Комунальний Заклад "Олексіївський опорний ліцей" Смирновської сільської ради Пологівського району Запорізької області

КОМУНАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«ОЛЕКСІЇВСЬКИЙ ОПОРНИЙ ЗАКЛАД

ЗАГАЛЬНОЇ СЕРЕДНЬОЇ ОСВІТИ»

СМИРНОВСЬКОЇ СІЛЬСЬКОЇ РАДИ

БІЛЬМАЦЬКОГО РАЙОНУ ЗАПОРІЗЬКОЇ ОБЛАСТІ

НАКАЗ

від 31.08.2021 р. с. Олексіївка № 45

Про впровадження системи аналізу

небезпечних чинників та критичних точок

контролю НАССР

На виконання Законів України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»,«Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», ДСТУ ISO 22000:2007 Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь яких організацій харчового ланцюга (ISO22000:2005,IDT), наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 року №590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)»

Застосування НАССР передбачає впровадження операторами ринку процедур для підтримання гігієни у всьому харчовому ланцюгу, необхідних для виробництва та постачання безпечних харчових продуктів для споживання людиною,а також правила поводження з харчовими продуктами.

Виходячи з вищезазначеного,

НАКАЗУЮ:

1.Для впровадження системи НАССР у закладі створити робочу групуу складі :

2. Членам робочої групи НАССР :

2.1.Проводити регулярну роботу по впровадженню відповідних форм документування, яка підтверджує функціонування системи НАССР.

(постійно)

2.2. Зурахуваннямвідповідних компетенцій та посадових обов'язків, проводити аналіз (дослідження) небезпечних факторів з метою їх попередження, виявлення та усунення, або зменшення до прийнятного рівня:

1. Соціальному педагогу Большовій С.В..:

1.1 відпрацювати графік та режим харчування дітей;

1.2 забезпечити роботу комісії громадського контролю за якістю

харчування учнів та санітарно-гігієнічним станом обідньої зали;

1.3 контролювати діяльність медичної сестри щодо ведення бракеражних журналів та контролю за якістю харчування дітей;

1.4 контролювати режим чергування педагогічних працівників в обідній залі;

2. Медичній сестрі Кириченко І.Ф.:

2.1 проводити щоденний бракераж сирої, готової продукції, а також напівфабрикатів із записом до відповідного журналу;

2.2 контролювати наявність і зберігання добової порції, асортимент буфетної продукції та дотримання дітьми правил особистої гігієни;

2.3 контролювати санітарно-гігієнічний стан обідньої зали та чистоту поверхонь столів (процедури прибирання, миття і дезінфекції);

2.4 контролювати проходження медичного огляду працівниками їдальні та наявності санітарного мінімуму;

3. Завгоспу Поповій Н.І. забезпечувати безперебійну роботу водопостачання в їдальні.

3. Секретарю Орищук А.Я. розмістити даний наказ на сайті навчального закладу.

4.Контроль за виконанням наказу залишаю за собою .

Директор ОЗЗСО А.Л.Котенко

Ознайомлені Івченко Н.Ф.

Кириченко І.Ф.

Білан Т.І.

Ходирєва Є.В.

Большова С.В.